Tagliatelle al huevo con salsa de Camarones

Rinde 6 porciones

Ingredientes:
  • 500 g de tagliatelle al huevo QUERICO
  • 100 g de jamón cocido
  • 500 ml de crema de leche
  • 3 cebollas de verdeo
  • 3 echalottes
  • ½ ají morrón rojo
  • 1 zanahoria grande
  • 150 g de camarones pelados
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada a gusto
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 50 g queso parmesano rallado
Procedimiento:
  1. Rehogar con el aceite las cebollas de verdeo y los echalottes cortados en cubitos.
  2. Antes de que se doren agregar la zanahoria y morrón cortados en juliana.
  3. Cuando estos últimos estén tiernos colocar el jamón cortado en cubitos o en tiras finitas y los camarones.
  4. Luego de un minuto poner el vino y cuando evapora agregar la crema.
  5. Salpimentar y colocar una pizca de nuez moscada.
  6. Cocinar hasta que la crema esté bien caliente.
  7. En olla aparte, hervir los tagliatelle durante 13 minutos o hasta que están al dente.
  8. Colar y servir con la salsa y queso rallado.