Tagliatelle al huevo con salsa de Camarones
Rinde 6 porciones
Ingredientes:
- 500 g de tagliatelle al huevo QUERICO
- 100 g de jamón cocido
- 500 ml de crema de leche
- 3 cebollas de verdeo
- 3 echalottes
- ½ ají morrón rojo
- 1 zanahoria grande
- 150 g de camarones pelados
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada a gusto
- 1 vaso de vino blanco
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 50 g queso parmesano rallado
Procedimiento:
- Rehogar con el aceite las cebollas de verdeo y los echalottes cortados en cubitos.
- Antes de que se doren agregar la zanahoria y morrón cortados en juliana.
- Cuando estos últimos estén tiernos colocar el jamón cortado en cubitos o en tiras finitas y los camarones.
- Luego de un minuto poner el vino y cuando evapora agregar la crema.
- Salpimentar y colocar una pizca de nuez moscada.
- Cocinar hasta que la crema esté bien caliente.
- En olla aparte, hervir los tagliatelle durante 13 minutos o hasta que están al dente.
- Colar y servir con la salsa y queso rallado.
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