Salteado oriental de codos

Rinde 6 porciones

Ingredientes:
  • Cortar en juliana 1 cebolla chica, 1 zanahoria, 1 zucchini, ½ morrón verde y 1 berenjena.
  • Saltear en una sartén caliente con 3 cdas. de aceite de oliva.
  • Cuando los vegetales estén blandos, agregar los fideos previamente hervidos y colados. Mezclar. Poner salsa de soja a gusto y calentar 1 minuto más.