Ensalada de Fideos con legumbres

Rinde 5 porciones

  • 1 Morrón en cubitos pequeños
  • 500 grs. de Moños Que Rico
  • 200 grs Mozzarella fresca
  • 100 grs Aceitunas negras
  • 5 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Taza de garbanzos cocidos (o lentejas)
  • 2 Dientes de ajo
  • Perejil
Procedimiento:
  1. Cocinar la pasta al dente, colar y cortar la cocción con agua fría.
  2. Mezclar los fideos con unas cucharadas de aceite de oliva y reservar.
  3. Licuar el perejil con el aceite oliva y el ajo hasta lograr un aceite verde espeso; cortar la mozzarella y los morrones en cubitos e incorporarlos al aceite junto con las aceitunas picadas y los garbanzos.
  4. Finalmente agregar esta vinagreta a los fideos.
  5. Dejar integrar los sabores unos 20 minutos y servir.