Spaghetti con salsa blanca de pollo y champiñones
Rinde 6 porciones
Ingredientes:
- 500 gr. de spaghetti Que Rico
- 200 gr. de pechuga de pollo
- 200 gr. de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de caldo de pollo
- 100 ml. de leche
- 1 cucharada de harina
- 100 gr. de queso parmesano
- 2 cdas. de aceite
- sal
- pimienta negra
- perejil picado
Procedimiento:
- Colocar en una cacerola abundante agua, con sal a gusto, una cucharada de aceite, una hoja de laurel y/o un diente de ajo pelado.
- Al romper el hervor, volcar los fideos y cocinar hasta obtener una “pasta al dente”.
- Colar, pasarlos por agua fría para cortar la cocción, volver a colar y reservar.
- Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y dorarlos en una sartén con aceite y los dientes de ajo.
- Cortar las pechugas en tiras finas e incorporar a los champiñones.
- Cuando la pechuga esté sellada, salpimentar y añadir un poco de perejil.
- Una vez cocinado, retirar de la sartén y con el aceite que quedó de la cocción rehogar la harina y verter el caldo y la leche sin dejar de revolver.
- Una vez hecha la crema, agregar los fideos, el pollo, los champiñones y mezclar bien.
- Colocar todo en una fuente y gratinar en el horno con el queso rallado encima.
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