Nidos al huevo Rojos a la italiana
Rinde 6 porciones
Ingredientes:
- 500 g de Tallarines al Huevo Rojos N°1 Que Rico
- 500 g de ramitos de brócoli
- 2 cdas. de manteca o aceite de oliva
- 25 g de harina
- 300 ml de leche
- 180 g de lomito ahumado
- 150 ml de crema de leche
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 4 cdas. de perejil picado
- Nuez moscada
- Queso parmesano rallado
- Queso mozzarella rallada
- Sal y pimienta
Procedimiento:
- Calentar la manteca o aceite con la harina hasta que espese.
- Agregar la lecha caliente y cocinar durante 15 minutos.
- Condimentar con nuez moscada, pimienta y sal.
- Agregar la crema y la mozzarella rallada y continuar en el fuego hasta que se derrita el queso.
- Incorporar el lomito cortado en tiras y reservar.
Por otro lado:
- Colocar en otra cacerola, abundante agua con sal.
- Al romper el hervor, volcar los tallarines y el brócoli y cocinar hasta obtener una “pasta al dente”.
- Colar y servir en una fuente junto con la salsa. Espolvorear con perejil y el queso parmesano rallado.
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