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Nidos al huevo N° 3 con salsa de quesos y lomito

Rinde 6 porciones

Ingredientes:
  • 500 g de Tallarines al huevo N°3 “Que Rico”
  • 2 1/2 cdas. de manteca
  • 35 g de harina
  • 400 ml de leche
  • 350 g de lomito ahumado
  • 2 cdas. de vinagre blanco
  • 5 cdas. de crema de leche
  • 90 g de mozzarella rallada
  • 90 g de parmesano rallado
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cdita. de mostaza
  • Sal y pimienta
Procedimiento:
  1. Colocar en una cacerola, abundante agua con sal y una cucharada de aceite.
  2. Al romper el hervor, volcar los tallarines y cocinar hasta obtener una “pasta al dente”.
  3. Colar y reservar en una fuente.
    4. Derretir la manteca en una olla y añadirle la harina.
  • Cuando espese, incorporar la leche previamente calentada y cocinar durante 15 minutos.
  • Añadir una pizca de nuez moscada, el vinagre, sal, pimienta, la crema, la mozzarella, el parmesano y la mostaza.
  • Estará lista cuando los quesos se hayan fundido.
  • Agregarle el lomito cortado en tiras finas. Mezclar a fuego lento y servirlo encima de los fideos.
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