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Nidos al huevo N° 1 con Calabaza

Rinde 10 porciones

Ingredientes:
  • 500 g de tallarines al huevo N°1 Que Rico
  • 500 g de calabaza cortada en cubos de 1 cm.
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 250 ml de caldo de verduras
  • 115 g de jamón cocido
  • 150 ml de crema de leche
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 4 cdas. de perejil picado
  • Nuez moscada
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta
Procedimiento:
  1. Rehogar la cebolla y el ajo con 2 cdas. de aceite a fuego suave.
  2. Cuando estén blandos agregar 2 cdas. de perejil, un minuto después incorpore los dados de calabaza y continuar cocinando otros 3 minutos.
  3. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta a gusto.
  4. Luego agregar la mitad del caldo y llevar a fuego fuerte hasta la ebullición.
  5. En ese momento baje el fuego, tape la cacerola y continuar la cocción durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  6. Si es necesario puede incorporar más caldo.
  7. Añadir el jamón y cocinar 2 minutos más revolviendo cada tanto.
  8. Por último, agregue la crema y siga la cocción hasta que la misma se caliente.
  9. Por otro lado, colocar en otra cacerola, abundante agua con sal y una cucharada de aceite.
  10. Al romper el hervor, volcar los tallarines y cocinar hasta obtener una “pasta al dente”.
  11. Colar y servir en una fuente junto con la salsa.
  12. Espolvorear con perejil y queso rallado.
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