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Guiso criollo con Spaghetti Roscas

Rinde 6 porciones

Ingredientes:
  • 500g de spaghetti “Que Rico”
  • ½ kilo de carnaza
  • 1 diente de ajo
  • 2 batatas
  • 1 papa
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 lata de tomates
  • 1 cebolla
  • 1 ají rojo
  • 1 taza de caldo
  • ½ calabaza
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
  1. Rehogar en aceite la cebolla, el ají y el ajo. Luego agregar la carnaza cortada en cubitos.
  2. Cuando esté dorada incorporar los tomates, el azúcar y el caldo. Salpimentar.
  3. Agregar las papas, las batatas y la calabaza cortadas en cubitos y cocinar 10 minutos.
  4. Colocar en una cacerola abundante agua, con sal a gusto y una cucharada de aceite.
  5. Al romper el hervor, volcar los fideos y cocinar hasta obtener una pasta al dente. Colar y servir con la preparación anterior.
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